Evento começa nesta quarta-feira (7) e segue até domingo (11) com shows de artistas nacionais e receitas que concorrerão a prêmios Chefe cria coxinha com massa de feijão e recheio de caju para participar do Festival Gastronômico de Taquaruçu
Reprodução/TV Anhanguera
Uma receita diferente e bem criativa deve chamar a atenção dos visitantes do Festival Gastronômico de Taquaruçu. É a coxinha feita com massa de feijão de corda e com recheio de massa de caju, da chef Maria do Socorro Cavalcante.
O evento começa no feriado de 7 de setembro, nesta quarta-feira e segue até domingo (11). Quem for ao local poderá curtir os shows de Fábio Jr, Zezo, Melim, Nando Reis e Vanessa da Mata. Além disso, terá a oportunidade de experimentar as receitas criadas pelos chefs de cozinha, feitos com ingredientes regionais. Os melhores pratos serão premiados. (Veja abaixo)
A coxinha da dona Maria será uma das novidades. O recheio também será feito à base do leite do coco babaçu, um alimento que ela não dispensa. A chef é do Maranhão e filha de quebradeira de coco. Essa será a 8ª participação dela no festival.
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Toda a receita é feita no fogão à lenha. O caju, fruto abundante no cerrado nesta época do ano, é cozido e temperado. Depois de pronto, fica parecido com frango desfiado.
Na receita, o feijão de corda vira caldo e na sequência recebe a farinha de trigo, tomate e a cebola. Com a consistência da massa, é só começar a rechear. O coco babaçu é usado também para deixar a massa mais crocante.
“O valor do coco babaçu para mim é vida. Eu uso ele em tudo, eu exploro o máximo possível. Eu uso a casca para lenha, a castanha eu faço óleo, leite e tempero. E o bagaço eu uso para fazer a farinha para empanar a coxinha. Ele foi explorado em tudo”, conta ela.
Recheio feito de caju se assemelha à carne de frango
Reprodução/TV Anhanguera
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Shows
Melim é uma das atrações do Festival de Taquaruçu
Sergio Blazer / Divulgação
A 16ª edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT) já está com a programação completa. Nando Reis se apresenta no primeiro dia da festa. Já na quinta-feira (8) será a vez de Melim animar o público.
A cantora Vanessa da Mata canta na sexta-feira (9). No sábado (10) e no domingo (11) as atrações nacionais serão Fábio Jr. e Zezo, respectivamente. Também subirão ao palco artistas regionais.
Veja a lista completa
Pratos
Público pôde experimentar alguns pratos que estarão disponíveis no Festival Gastronômico de Taquaruçu
Edu Fortes/Prefeitura de Palmas
O festival, já tradicional em Palmas, é recheado de atrações artísticas, dicas de culinária e concurso dos melhores pratos regionais. Nesta edição, 41 pratos serão vendidos aos visitantes e concorrerão aos prêmios. Uma das novidades deste ano é a categoria vegetariana, que foi incluída no cardápio.
Durante o festival, os chefs vão vender os alimentos para o público e, ao final, os jurados vão escolher os mais gostosos.
A premiação agora será da seguinte forma: R$ 7 mil para os primeiros lugares, R$ 3 mil para os segundos lugares, e R$ 2 mil para os terceiros, em cada categoria. A premiação total chega a R$ 72 mil.
Em julho, a organização divulgou novos valores para comercialização dos alimentos durante o Festival. Confira:
Comidinhas salgadas – R$ 12 a R$ 16,00
Pratos salgados – R$ 14 a R$ 20,00
Pratos doces – R$ 10,00 a R$ 14,0
Food Truck – R$ 14,00 a R$ 19,00,
Restaurantes e empreendimentos turísticos – R$ 17 a R$ 75,00.
Vegetariano: Comercializados em porções: Comidinhas Salgadas (de 150g a 250g entre os valores R$ 12,00 a R$ 16,00); Pratos Doces (de 100g a 200g entre os valores de R$ 10,00 a R$ 14,00) e Prato Salgado (de 300g a 400g, entre os valores de R$ 14,00 a R$ 20,00).
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Fonte: G1 Tocantins